职位空缺

制作厨师助理主管 (砧板 - 肉食房)

 

刊登日期: 2018年8月29日

职责

  • 负责协助监管及检讨食品制作的生产程序(肉类与海鲜部)
  • 培训及指导员工以提升有关技术及知识水准
  • 専责制定各类型肉类与海鲜的处理/切割标准
  • 负责订货及管理供应商名单
  • 确保食品品质及符合先入先出的标准
  • 确保食品卫生符合公司制订的标准
  • 负责成本﹑厨余及份量控制
  • 分派工作予部门同事


入职资格

  • 具备丰富肉食房砧板经验
  • 具备生产厂房或零售店的肉食处理经验可获优先考虑
  • 十五年或以上有关工作经验,并具备最少五年管理工作经验
  • 熟悉食材加工方法,如腌制及嫩化程序
  • 持有职业技术 / 食物卫生证书者,可获优先考虑
  • 具备良好人际及沟通技巧
  • 具备基本电脑操作知识
  • 需轮班轮休工作

 

 

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