職位空缺

製作廚師助理主管 (砧板 - 肉食房)

 

刊登日期: 2018年8月29日

職責

  • 負責協助監管及檢討食品製作的生產程序(肉類與海鮮部)
  • 培訓及指導員工以提升有關技術及知識水準
  • 専責制定各類型肉類與海鮮的處理/切割標準
  • 負責訂貨及管理供應商名單
  • 確保食品品質及符合先入先出的標準
  • 確保食品衞生符合公司制訂的標準
  • 負責成本﹑廚餘及份量控制
  • 分派工作予部門同事


入職資格

  • 具備豐富肉食房砧板經驗
  • 具備生產廠房或零售店的肉食處理經驗可獲優先考慮
  • 十五年或以上有關工作經驗,並具備最少五年管理工作經驗
  • 熟悉食材加工方法,如醃製及嫩化程序
  • 持有職業技術 / 食物衞生證書者,可獲優先考慮
  • 具備良好人際及溝通技巧
  • 具備基本電腦操作知識
  • 需輪班輪休工作

 

 

 

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