2011年全球市場表現可用過山車來形容，經濟復甦的美好光景維持不到一年的時間，歐洲債務危機隨之爆發。經濟衰退的情況已完全反映於貨運需求的下降。預期經濟環境將會變得相當困難，各國政府亦會下調國內生產總值增長預測。在不明朗的經濟環境中，我們要力抗成本上漲的壓力。香港綜合消費物價指數在2011年7月上升至7.9％，而食品消費物價指數於2011年8月亦高達11.7％。政府預測全年的整體綜合消費物價指數會上升5.5％，而食品消費物價指數則會上升約8％。儘管可能出現經濟衰退，我們並不預期成本上漲的問題可以緩解。我們現在盡一切能力通過採購策略和流程改進，減輕整體成本對公司的影響，但無可避免的是，我們需要各客戶的支援，共同分擔成本上漲的重擔。

從正面看，國泰航空飲食服務（香港）有限公司在10月1日刷新每天生產83,591份膳食的記錄，超過每天生產80,000份膳食的最高生產量。在這高峰期，我們的員工既要應付生產限額，亦要確保營運質量保持於高水準，其貢獻實在功不可沒。此外，華膳空廚股份有限公司和宿霧空廚股份有限公司亦在2011年慶祝成立15週年。我們能夠跨越這些關鍵的里程碑，有賴全體員工對客戶服務水平的高質素要求和熱誠幹勁。

我們將繼續把重點放在員工及服務上。在員工方面，我們的業務正面對人手短缺的挑戰。事實上，香港在實施最低工資後，人手不足問題持續惡化。所有機場營運單位都集結起來解決問題，並試圖找出具成本效益的解決方案，確保我們的服務不會受到影響。國泰航空飲食服務（香港）有限公司擁有一支忠誠投入且擁有豐富經驗的團隊，我們必定竭力提供培訓機會，並肯定他們的貢獻。就內部而言，我們一直致力推廣國泰航空飲食服務的信念 - CREATE 【Caring(熱情關懷)、Respect(和諧共融)、Excellence(精益求精)、Adaptability(與時並進)、Teamwork(群策群力)及Ethics(誠信可靠)】，透過不同的活動激發員工付出更大的努力，並提升他們的歸屬感。過去12個月的主題是熱情關懷與和諧共融，而今年的主題則是群策群力。在服務方面，業務重點是擴展我們香港的設施，以應付航空交通的長遠營運增長。擴展計劃的目標是提升營運效率，改善員工的工作環境和覆行對環境保護的承諾。首階段的擴展計劃為期12個月，竣工後的生產量會由目前每天生產80,000份膳食增加至每天生產100,000份膳食。

最後，對於我們和所有的業務合作夥伴來說，2012年是極富挑戰性的一年，而我們亦已脫穎而出，成為市場上更強的競爭者。我們祝福大家，並藉此機會向我們的客戶、供應商、姐妹空廚和員工表達衷心的謝意，感謝他們一年來對國泰航空飲食服務持續的支援。

祝願各位新年進步！

行政總裁
林尹美芳